토마토 페이스트로 스파게티 소스를 만들 수 있나요? 예, 올바르게 수행하는 방법은 다음과 같습니다.

네, 스파게티 소스를 만들 수 있어요 토마토 페이스트 -- 6온스 캔의 토마토 페이스트와 물 1.5컵을 섞은 다음 마늘, 올리브 오일, 이탈리아 허브, 소금, 설탕 한 꼬집으로 양념하여 산도의 균형을 맞추면 20분 이내에 풍부하고 풀바디한 스파게티 소스가 완성됩니다. 토마토 페이스트는 실제로 파스타 소스의 가장 과소평가된 베이스 중 하나입니다. 토마토 페이스트는 이미 농축되어 있고, 깊은 맛이 나며, 오래 끓이지 않고도 신선하거나 으깬 토마토 통조림보다 더 걸쭉한 소스를 생성하기 때문입니다. 병에 든 소스가 부족하거나 단순히 저녁 식사에 들어가는 양을 정확히 조절하고 싶은 경우, 이 가이드는 토마토 페이스트로 뛰어난 스파게티 소스를 만들기 위한 모든 방법, 비율 및 맛 비법을 안내합니다.

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토마토 페이스트가 스파게티 소스에 잘 어울리는 이유

토마토 페이스트는 거의 모든 물이 증발할 때까지 몇 시간 동안 토마토를 조리하여 맛, 천연 설탕 및 감칠맛 화합물을 농축하여 으깬 토마토나 잘게 썬 토마토보다 테이블스푼당 3~4배 더 풍미가 강한 두꺼운 페이스트로 만듭니다.

표준 6온스 토마토 페이스트 캔은 약 24온스의 신선한 으깬 토마토를 본질까지 줄이는 요리와 동일합니다. 즉, 토마토 페이스트를 다시 소스 농도로 희석하면 45~90분 동안 끓이지 않고는 빠르게 익힌 신선한 토마토 소스가 재현할 수 없는 깊은 캐러멜화된 토마토 맛을 얻을 수 있습니다.

• 농축된 맛: 토마토 페이스트에는 고형분 함량이 약 28~30%로 신선한 토마토의 5~6%에 비해 짧은 조리 시간에도 강렬한 토마토 맛을 느낄 수 있습니다.
• 자연적인 두께: 고형분 함량이 높다는 것은 잘 만들어진 파스타 소스의 특징인 토마토 페이스트 소스가 그릇 바닥에 고이는 대신 스파게티 가닥에 달라붙는 것을 의미합니다.
• 풍부한 감칠맛 깊이: 토마토 페이스트를 만드는 확장된 조리 과정은 메일라드 반응 화합물을 생성하고 글루타메이트를 분해하여 페이스트에 신선한 토마토 소스에는 부족한 풍미 있고 거의 고기 같은 깊이를 부여합니다.
• 빠른 준비: 토마토가 이미 익었기 때문에 토마토 페이스트 스파게티 소스는 15~20분 안에 완전히 개발될 수 있지만, 으깬 토마토나 껍질을 벗긴 토마토로 만든 소스는 45~90분이 소요됩니다.
• 식료품 저장실의 필수품 가용성: 통조림 토마토 페이스트는 유통기한이 18~24개월이고 가격은 6온스 캔당 $0.79~$1.50이므로 주방에서 가장 경제적이고 신뢰할 수 있는 재료 중 하나입니다.

스파게티 소스의 기본 토마토 페이스트 대 물 비율

토마토 페이스트를 스파게티 소스로 변환하는 기본 비율은 토마토 페이스트 1부와 물 1.5부입니다. 이렇게 하면 농축된 토마토 풍미가 있는 미디엄 바디 소스가 생성됩니다. 선호하는 소스 농도에 따라 이 비율을 더 얇거나 두껍게 조정하세요.

비율을 이해하면 느낌으로 측정하지 않고도 레시피를 배치 크기에 맞게 조정할 수 있습니다.

표 1: 다양한 배치 크기의 스파게티 소스에 대한 토마토 페이스트 대 물 비율과 생산량 및 제공량 추정치.

레스토랑 스타일의 마리나라와 비슷하게 더 얇고 부을 수 있는 소스를 원할 경우 1:2 비율(페이스트 1:물 2:1)을 사용하세요. 파스타에 모양을 유지하는 매우 걸쭉하고 라구 스타일에 가까운 소스를 만들려면 1:1 비율로 사용하고 추가로 10분 동안 끓여서 과도한 수분을 제거하세요.

토마토 페이스트를 이용한 기본 스파게티 소스 레시피

이 간단한 토마토 페이스트 스파게티 소스는 처음부터 끝까지 20분 정도 걸리고 식료품 저장실 스테이플만 필요하며 대부분의 병에 담긴 대체 소스보다 훨씬 맛이 좋은 깊은 맛의 소스를 생성합니다.

재료 (3~4인분)

• 토마토 페이스트 1캔(6온스)
• 물 1.5컵(또는 더 깊은 맛을 원할 경우 무염 닭고기 또는 야채 육수)
• 올리브 오일 3테이블스푼
• 잘게 다진 마늘 4쪽
• 말린 오레가노 1티스푼
• 말린 바질 1티스푼(또는 찢어진 신선한 바질 잎 8개)
• 양파가루 1/2티스푼
• 설탕 1/2티스푼(산도 조절)
• 소금과 후추 맛
• 고춧가루 1/4티스푼(선택사항, 가열용)

단계별 지침

1. 토마토 페이스트를 먼저 토스트하세요. 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 토마토 페이스트를 뜨거운 기름에 직접 넣고 계속 저으면서 밝은 빨간색에서 진한 벽돌색으로 약간 어두워질 때까지 2~3분간 조리합니다. 이 단계를 페이스트를 캐러멜화하거나 굽는다고 하며, 깊고 복잡한 맛을 내는 데 가장 중요한 기술입니다. 페이스트가 지글지글 끓고 튀길 수 있습니다. 계속 저어주고 타지 않도록 하세요.
2. 마늘을 추가합니다: 구운 페이스트를 팬 옆으로 밀고 다진 마늘을 기름에 넣습니다. 향이 날 때까지 30~60초 동안 조리한 다음 페이스트에 넣고 저어줍니다. 처음부터 마늘을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 페이스트가 제대로 구워지기 전에 타버릴 것입니다.
3. 물과 양념을 추가합니다: 물이나 국물을 붓고 세게 저어 반죽을 완전히 녹입니다. 오레가노, 바질, 양파 가루, 설탕, 고추 플레이크, 소금, 후추를 추가합니다. 완전히 결합되고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
4. 소스를 끓여서 개발하십시오. 소스를 중간 불로 천천히 끓입니다. 소스가 원하는 농도에 도달하고 생 토마토 맛이 풍부하고 둥근 토마토 맛으로 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 10~15분 동안 가끔씩 저어주며 요리합니다.
5. 맛보고 조정하세요: 파스타를 곁들이기 전에 소스를 맛보고 원하는 대로 소금, 산도(너무 매운 경우 설탕을 더 추가), 허브 수준을 조정하세요. 풍부함을 위해 고품질 올리브 오일을 뿌려 마무리합니다.
6. 익힌 스파게티와 함께 버무리세요: 접시에 있는 파스타 위에 소스를 숟가락으로 뿌리는 대신 물기를 뺀 알단테 스파게티를 소스 팬에 직접 추가합니다. 파스타가 소스를 흡수하고 파스타의 전분이 소스를 약간 걸쭉하게 만들어 레스토랑 수준의 응집력 있는 결과를 얻을 수 있도록 약한 불로 60~90초 동안 저어줍니다.

가장 중요한 기술: 토마토 페이스트 굽기

액체를 추가하기 전에 토마토 페이스트를 기름에 굽는 것은 토마토 페이스트 스파게티 소스에서 가장 영향력 있는 단일 기술로, 날것의 약간 금속성이 있는 통조림 맛을 깊고 캐러멜화되었으며 거의 달콤한 풍미로 바꾸어 완성된 소스를 몇 시간 동안 끓인 것처럼 만듭니다.

토스트 뒤에 숨은 과학: 토마토 페이스트에는 기름 표면의 고열(일반적으로 화씨 350~375도)에 노출되면 캐러멜화되는 잔류 설탕(6온스 캔당 약 15~18g)이 포함되어 있습니다. 동시에 페이스트의 아미노산과 설탕 사이의 메일라드 반응은 완성된 소스에 복잡성과 깊이를 부여하는 수백 가지의 새로운 향미 화합물을 생성합니다. 식품 화학 연구에 따르면 이 2~3분 토스트 단계는 물에 직접 첨가한 페이스트에 비해 소스에서 측정 가능한 휘발성 향미 성분을 20~30% 증가시킬 수 있는 것으로 나타났습니다.

페이스트를 올바르게 굽고 있다는 신호:

• 색상 변경: 페이스트는 2분 이내에 밝은 토마토 빨간색에서 더 깊은 벽돌색 또는 녹슨 색상으로 변합니다.
• 아로마 변화: 날카로운 금속성 통조림 토마토 향이 달콤하고 구운 향으로 거의 캐러멜 향으로 변합니다.
• 질감 변화: 수분이 증발함에 따라 페이스트가 약간 더 건조해지고 더 농축됩니다.
• 지글지글 소리: 활발한 지글거림은 페이스트가 반응이 일어날 만큼 충분히 뜨겁다는 것을 나타냅니다. 강렬하지 않고 부드러운 지글거림이 이상적입니다.

변형: 토마토 페이스트로 만든 다섯 가지 스파게티 소스

토마토 페이스트는 간단한 주중 마리나라부터 천천히 익히는 미트 소스까지 다섯 가지 독특한 스파게티 소스 스타일의 베이스 역할을 할 수 있을 만큼 다재다능하며 각 스타일은 기본 토마토 페이스트 공식에 약간만 첨가하면 됩니다.

1. 토마토 페이스트의 클래식 마리나라

가장 간단하고 다재다능한 버전입니다. 위의 기본 레시피를 약간 더 농도를 묽게(1:2 페이스트 대 물 비율) 사용하고, 신선한 바질로 마무리하고, 좋은 올리브 오일을 넉넉히 사용하세요. 오랫동안 끓인 이탈리아 마리나라를 모방한 산미와 복합성을 추가로 토스트하는 동안 페이스트에 드라이 레드 와인(약 2테이블스푼)을 조금 추가합니다.

2. 토마토 페이스트로 만든 미트 소스(볼로네제 스타일)

1파운드의 다진 쇠고기, 돼지고기 또는 그 조합을 먼저 팬에 넣고 토마토 페이스트를 추가하고 렌더링된 고기 지방에 직접 구운 다음 액체를 추가합니다. 고기의 지방은 페이스트의 캐러멜화를 증폭시키고 30분 이내에 깊고 맛있는 고기 소스를 만듭니다. 고기 앞에 잘게 썬 양파와 부드러워질 때까지 익힌 당근 두 개(소프리토)를 추가하면 더욱 정통 볼로네제 특성을 느낄 수 있습니다. 전통적인 천천히 조리된 볼로네즈의 크리미함을 모방하기 위해 물만 사용하는 대신 물과 전유를 같은 비율로 섞어서 묽게 만듭니다.

3. 토마토 페이스트로 만든 매콤한 아라비아타

고추 플레이크를 1~2 티스푼으로 늘리고(또는 잘게 썬 신선한 핫 칠리 페퍼 1개 사용) 설탕을 제거하여 토마토와 칠리의 자연스러운 선명도가 지배적이 되도록 합니다. 아라비아타는 이탈리아어로 "화난"을 의미하며 이 소스는 그 이름을 얻었습니다. 칠리의 열기를 견디는 추가적인 캐러멜화를 개발하려면 적극적으로 구운 페이스트(기름에 3~4분)를 사용하십시오. 바질을 생략하고 신선한 납작한 파슬리만 허브 마무리로 사용하여 진정성을 높였습니다.

4. 토마토 페이스트의 토마토 크림 소스

페이스트를 굽고 물을 넣은 후, 끓이는 마지막 3분 동안 생크림이나 전지 코코넛 크림 1/3컵을 넣고 저어주면 스파게티를 고급스럽게 코팅하는 부드러운 핑크색 토마토 크림 소스가 완성됩니다. 크림은 토마토 페이스트의 신맛을 길들이고 풍부함을 더해 오래 끓일 필요 없이 소스가 풍미를 느끼게 해줍니다. 이 스타일은 물과 함께 보드카 2테이블스푼을 추가할 때 특히 잘 작동합니다(알코올은 사라지고 물만으로는 할 수 없는 방식으로 토마토 맛을 향상시키는 향료 화합물이 남습니다).

5. 토마토 페이스트로 만든 야채 토마토 소스

잘게 썬 피망, 애호박, 버섯, 양파를 부드럽고 살짝 캐러멜화될 때까지 볶은 후 토마토 페이스트를 추가하면 페이스트의 깊이와 야채의 신선함이 어우러진 두툼하고 야채가 풍부한 소스가 만들어집니다. 야채를 추가할 때는 토마토 페이스트 1캔과 물 1컵만 사용하세요. 요리하는 동안 야채에서 나오는 수분으로 인해 소스가 자연스럽게 묽어지기 때문입니다. 이 변형 요리는 파마산 치즈를 뿌린 통밀 스파게티 위에 얹어 먹으면 완전한 단백질 보충 식사가 됩니다.

토마토 페이스트와 스파게티 소스용 기타 토마토 제품 비교

토마토 페이스트는 으깬 토마토, 잘게 썬 토마토 또는 토마토 소스와 다르지만 똑같이 유효한 스파게티 소스를 생성합니다. 차이점을 이해하면 각 요리 상황에 적합한 제품을 선택하는 데 도움이 됩니다.

표 2: 풍미 강도, 준비 시간, 두께 및 제공량당 비용을 기준으로 스파게티 소스를 위한 다양한 토마토 제품 비교.

토마토 페이스트 스파게티 소스의 일반적인 문제를 해결하는 방법

토마토 페이스트 스파게티 소스와 관련된 가장 일반적인 문제(너무 산성이거나, 너무 걸쭉하거나, 너무 묽거나 금속성 뒷맛)는 모두 적용하는 데 2분 미만이 소요되는 간단한 수정 방법을 제공합니다.

• 소스 맛이 너무 산성이거나 날카로운 맛이 나는 경우: 설탕 한 꼬집(한 번에 1/4 티스푼으로 시작), 무염 버터 약간 또는 헤비 크림 한 스푼을 추가합니다. 이러한 첨가물은 소스를 눈에 띄게 달콤하거나 크리미하게 만들지 않으면서 신맛을 중화시킵니다. 또는 베이킹 소다를 한 꼬집(말 그대로 아주 조금만 섞어서)으로 저어주면 산도를 화학적으로 즉시 중화할 수 있습니다. 베이킹 소다를 사용할 때는 주의하세요. 소스 컵당 1/8 티스푼 이상을 넣으면 맛이 밋밋하고 비눗물처럼 느껴집니다.
• 소스에는 금속성 또는 주석 같은 뒷맛이 있습니다. 이는 불충분하게 구운 페이스트나 품질이 매우 낮은 토마토 페이스트에서 발생합니다. 이미 액체를 추가한 경우 뚜껑을 덮지 않은 채로 소스를 10분 더 끓입니다. 오랫동안 조리하면 통조림 토마토 제품의 금속 화합물이 부드러워집니다. 다음번에는 액체를 첨가하기 전에 페이스트를 기름에 3분간 완전히 굽습니다.
• 소스가 너무 걸쭉하다: 파스타 삶은 물을 한 스푼씩 추가하면서 파스타를 소스에 버무립니다. 파스타 물에는 소스를 유화시키고 풍미를 희석시키는 일반 물로 묽게 만드는 대신 파스타에 달라붙는 데 도움이 되는 용해된 전분이 포함되어 있습니다.
• 소스가 너무 묽거나 묽은 경우: 뚜껑을 덮지 않은 채 중간 불에서 가끔씩 저어주며 5~10분간 추가로 끓입니다. 토마토 페이스트의 고형분 함량이 높기 때문에 소스가 빨리 줄어들고 걸쭉해집니다. 또는 팬에 다시 추가하기 전에 소량의 핫 소스에 녹인 토마토 페이스트 1테이블스푼을 추가로 섞습니다.
• 소스의 맛은 밋밋하거나 1차원적입니다. 가장 흔한 원인은 소금 부족입니다. 맛을 보고 소금을 1/4티스푼씩 첨가합니다. 또한 적포도주 식초(1/2 티스푼)를 살짝 뿌려서 밝기를 더하거나 소량의 생선 소스나 우스터 소스(1/4 티스푼)를 넣어 토마토 맛을 크게 바꾸지 않고 감칠맛의 깊이를 더해 보세요.

토마토 페이스트 스파게티 소스를 더욱 맛있게 만드는 팁

6가지 간단한 업그레이드를 통해 기본적인 토마토 페이스트 스파게티 소스가 좋은 소스에서 뛰어난 소스로 바뀌며, 각 업그레이드는 대부분의 사람들이 20분 동안 식품 저장실 식사에서 기대하는 것 이상으로 완성된 소스에 뚜렷한 풍미를 더해줍니다.

• 일반 물 대신 파스타 요리용 물을 사용하세요. 물을 빼기 전에 파스타 물 한 컵을 비워두세요. 소스에 있는 물의 일부 또는 전부를 물로 대체하세요. 용해된 전분은 천연 유화제 역할을 하여 레스토랑 파스타처럼 스파게티 끈에 달라붙는 더 부드럽고 응집력 있는 소스를 만듭니다.
• 멸치 필레를 추가합니다. 토마토 페이스트를 추가하기 전에 멸치 통조림 1~2개를 올리브 오일에 으깨세요. 멸치가 완전히 녹아 소스 속으로 사라져 비린내가 전혀 남지 않고, 그 비결이 무엇일지 궁금해지게 만드는 깊은 맛과 감칠맛의 풍부함만 남아 있습니다. 이것은 많은 전통적인 이탈리아 마리나라 요리법에 사용되는 기술입니다.
• 차가운 버터로 마무리: 서빙 직전에 팬을 불에서 내리고 차가운 무염 버터 1테이블스푼을 넣고 저어줍니다. 차가운 버터가 핫 소스에 유화되어 윤기 나는 광택과 은은한 풍부함을 더해 모든 맛을 마무리합니다. 이는 이탈리아 파스타 소스에서도 똑같이 훌륭하게 작동하는 "버터 마운팅"이라는 프랑스 기술입니다.
• 끓이는 동안 파마산 껍질을 추가합니다. 파마산 껍질을 보관해 두었다면(냉동실에 보관) 끓이는 동안 소스에 넣으세요. 껍질은 소금, 지방, 풍미 있는 감칠맛 화합물을 방출하여 15분에 걸쳐 소스의 풍미 프로필을 크게 심화시킵니다. 서빙하기 전에 제거하십시오.
• 와인을 액체의 일부로 사용하십시오. 물의 1/4을 드라이 레드 와인(미트 소스 또는 진한 맛의 경우) 또는 드라이 화이트 와인(가벼운 해산물과 호환되는 버전의 경우)으로 교체하세요. 페이스트를 구운 후 즉시 와인을 넣고 2~3분 동안 끓인 후 남은 물을 추가합니다. 이렇게 하면 알코올이 증발하고 와인 향이 소스에 농축됩니다.
• 서빙하기 전에 소스를 휴지시키십시오: 시간이 허락한다면 먹기 30분 전에 소스를 만들고 뚜껑을 덮어 불을 끄고 놓아두세요. 수프나 스튜와 마찬가지로 파스타 소스는 계속 조리할 때 얻을 수 없는 방식으로 휴지 기간 동안 맛이 발전하고 통합됩니다.

토마토 페이스트로 스파게티 소스 만들기에 대해 자주 묻는 질문

스파게티 1파운드에 토마토 페이스트가 얼마나 필요합니까?

6온스 캔의 토마토 페이스트를 1.5컵의 물에 희석하면 약 2.5컵의 소스가 생성됩니다. 이는 4인이 먹을 스파게티 1파운드(450g)를 넉넉하게 바르는 데 적합한 양입니다. 매우 짭짤한 파스타를 선호한다면 같은 양의 스파게티에 대해 페이스트 1.5캔과 물 2컵을 사용하세요. 이탈리아 파스타 부분 지침에서는 1인분당 약 3/4컵의 소스(익힌 파스타 3온스)를 제안하므로 이에 따라 페이스트 양을 조정하세요.

레시피에 토마토 소스 대신 토마토 페이스트를 사용할 수 있나요?

예 - 토마토 소스 2부분을 토마토 페이스트 1부분과 물 1부분으로 대체하세요. 이는 상업용 토마토 소스의 농도와 대략적인 맛 농도와 일치합니다. 예를 들어 레시피에 토마토 소스 1컵이 필요한 경우 토마토 페이스트 1/2컵과 물 1/2컵을 섞어서 사용하세요. 맛은 실제로 상업용 토마토 소스보다 약간 더 풍부하고 더 농축되어 있으므로 순수 페이스트의 약간 더 높은 산도의 균형을 맞추기 위해 설탕을 조금 추가하는 것이 좋습니다.

토마토 페이스트로 만든 스파게티 소스는 건강에 좋다?

토마토 페이스트로 만든 홈메이드 스파게티 소스는 나트륨, 첨가된 설탕, 기름 함량을 조절하기 때문에 대부분의 시중에서 판매되는 소스보다 훨씬 건강합니다. 홈메이드 토마토 페이스트 소스의 일반적인 제공량에는 사용하는 소금과 기름의 양에 따라 약 60~90칼로리, 3~5g의 지방, 400~600mg의 나트륨이 포함되어 있습니다. 토마토 페이스트는 또한 심혈관 질환 및 암 위험 감소와 관련된 강력한 항산화제인 리코펜의 가장 농축된 식이 공급원 중 하나입니다. 토마토를 조리하면(페이스트가 생성됨) 생토마토에 비해 리코펜의 생체 이용률이 크게 높아져 토마토 페이스트 소스가 진정으로 영양가 있는 선택이 됩니다.

토마토 페이스트로 만든 스파게티 소스를 얼려도 되나요?

그렇습니다. 토마토 페이스트 스파게티 소스는 밀폐 용기나 냉동백에 넣어 최대 3개월 동안 매우 잘 얼고, 페이스트 베이스의 농축된 특성으로 인해 실제로 만들 수 있는 가장 얼고 안정적인 파스타 소스 중 하나가 됩니다. 냉동하기 전에 소스를 완전히 식힌 후 주중 밤에 쉽게 사용할 수 있도록 분량의 용기(각 1~2인분)에 보관하세요. 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하거나, 뚜껑을 덮은 냄비에 물을 뿌려 약한 불로 가끔 저어주며 냉동했다가 다시 데우세요.

토마토 페이스트 스파게티 소스에 무엇을 추가하면 자드 소스 같은 맛이 나나요?

상업용 자드 스파게티 소스에는 일반적으로 볶은 양파, 피망 및 홈메이드 버전보다 약간 더 높은 설탕 함량이 포함됩니다. 이러한 요소를 토마토 페이스트 소스에 추가하면 대부분의 사람들이 자란 친숙한 자드 소스 맛 프로필에 더 가까워집니다. 토마토 페이스트를 추가하기 전에 잘게 썬 양파 1/2개와 잘게 썬 녹색 피망 1/4컵을 올리브 오일에 매우 부드러워질 때까지 볶습니다. 1/2 티스푼 대신 설탕 1 티스푼을 사용하십시오. 셀러리 소금 1/4티스푼을 추가합니다. 이 세 가지 첨가물은 대부분의 주류 상업용 파스타 소스의 풍미 특징을 재현합니다.

집에서 만든 토마토 페이스트 스파게티 소스는 냉장고에 얼마나 오래 보관되나요?

토마토 페이스트로 만든 홈메이드 스파게티 소스는 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 4~5일 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 토마토 페이스트의 높은 산도는 실제로 박테리아 성장을 억제하여 상온에서 더욱 안정적인 홈메이드 요리 소스 중 하나가 됩니다. 항상 유리나 반응하지 않는 용기(개방된 통이 아님)에 보관하고 전체 배치가 아닌 사용하려는 부분만 다시 가열하세요. 고기가 첨가된 소스는 3~4일 이내에 섭취해야 하며, 한번 해동한 후 재가열하여 재냉동하지 마세요.

최종 답변: 매번 토마토 페이스트로 스파게티 소스를 만들어 보세요

토마토 페이스트로 스파게티 소스를 만드는 것은 타협이나 지름길이 아닙니다. 이는 깊이와 효율성 때문에 전문 요리사가 의도적으로 사용하는 합법적이고 종종 우수한 요리 방법입니다. 페이스트를 올리브 오일로 굽고 마늘과 허브를 추가하고 물이나 국물을 1:1.5 비율로 희석한 다음 15분 동안 끓인 다음 파스타와 함께 버무립니다. 이 모든 것이 비용의 일부만으로 대부분의 엉터리 대안보다 뛰어난 소스를 만드는 데 필요한 전부입니다.

몇 캔의 토마토 페이스트, 말린 이탈리아 허브, 마늘, 올리브 오일이 들어 있는 잘 갖춰진 식료품 저장실을 이용하면 항상 20분 거리에 진정으로 만족스러운 홈메이드 스파게티 저녁 식사를 즐기실 수 있습니다. 토스트 기술과 기본 비율을 익히면 변형이 무궁무진해지며 토마토 페이스트 캔을 다시는 같은 방식으로 볼 수 없게 됩니다.