Sachet Tomato Paste는 어떻게 생산되고 농축됩니까?

향 주머니 토마토 페이스트 편리함, 긴 유통기한, 농축된 맛으로 인해 전 세계 주방의 필수품이 되었습니다. 향 주머니 토마토 페이스트의 생산 과정에는 일관된 품질과 맛을 보장하기 위해 신중한 토마토 선택, 고급 가공 기술 및 정밀한 농축 방법이 포함됩니다. 이 과정을 이해하면 소비자와 식품 제조업체 모두가 토마토 페이스트를 선호하는 이유에 대한 통찰력을 얻을 수 있습니다.

1. 토마토의 선택

품질 향 주머니 토마토 페이스트 원료인 토마토부터 시작됩니다. 가공등급 토마토는 일반적으로 수용성 고형분 함량이 높고, 붉은색이 풍부하며, 질감이 단단한 것으로 선택됩니다. 로마나 자두 토마토와 같은 품종은 수분 함량이 낮아 집중력이 좋기 때문에 선호됩니다.

• 숙성도: 완전히 익은 토마토를 수확하여 천연 당분과 풍미를 극대화합니다.
• 크기와 일관성: 균일한 크기는 균일한 처리와 일관된 페이스트 품질을 보장합니다.
• 결함: 결함이 있을 경우 최종 제품의 맛과 색상에 영향을 줄 수 있으므로 부패, 흠집, 질병이 없는 토마토만을 선택합니다.

2. 세척 및 분류

수확 후 토마토는 흙, 농약, 기타 오염 물질을 제거하기 위해 철저한 세척을 거칩니다. 고급 분류 시스템은 크기, 색상, 품질을 기준으로 토마토를 분리합니다. 이 단계는 고품질 토마토만 가공을 진행하도록 보장하며 이는 프리미엄 달성에 매우 중요합니다. 향 주머니 토마토 페이스트 .

3. 분쇄 및 펄프화

세척한 토마토는 기계식 분쇄기나 펄퍼를 사용하여 분쇄됩니다. 이 과정은 토마토 조직을 균일한 과육으로 분해하여 다음 단계에서 씨앗과 껍질을 쉽게 제거할 수 있게 해줍니다. 목표는 토마토 본연의 맛과 색상을 유지하면서 매끄러운 베이스를 만드는 것입니다.

• 종자 제거: 종자를 분리하기 위해 미세한 체나 유압 프레스를 사용합니다.
• 피부 제거: 스팀 필링 또는 기계적 분리로 잔여물이 최소화됩니다.

4. 농축방법

마음의 향 주머니 토마토 페이스트 생산은 농도에 달려 있으며, 이는 고형분 함량과 풍미 강도를 증가시킵니다. 두 가지 기본 방법이 사용됩니다.

4.1 증기 증발

증기 증발은 진공 상태에서 토마토 펄프를 가열하는 전통적인 방법입니다. 이렇게 하면 끓는점이 낮아져 더 낮은 온도에서 물이 증발할 수 있고 천연 맛과 영양소가 보존됩니다.

• 장점: 색상과 맛이 유지되어 대량 생산에 적합합니다.
• 단점: 높은 에너지 소비와 특수 장비가 필요합니다.

4.2 열 또는 핫 브레이크 프로세스

핫 브레이크 공정에서는 농축 전 토마토 펄프를 90~100°C로 급속 가열하여 효소를 비활성화합니다. 이 방법은 점도와 펙틴 함량을 보존하여 향 주머니 포장에 이상적인 더 두꺼운 페이스트를 만듭니다.

• 장점: 높은 농도의 부드럽고 두꺼운 페이스트를 생성합니다.
• 단점: Cold Break 방식에 비해 탈색 위험이 약간 높습니다.

5. 향낭으로 포장

농축 후 토마토 페이스트를 식힌 후 작고 편리한 봉지에 포장합니다. 향 주머니 포장은 여러 가지 장점을 제공합니다.

• 부분 조절: 각 봉지에는 미리 측정된 양이 들어있어 낭비를 줄입니다.
• 연장된 유효 기간: 적절한 밀봉 및 멸균은 미생물 성장을 방지합니다.
• 편의성: 휴대와 보관이 간편하고 요리에 활용도가 높습니다.

현대식 봉지 포장 기계는 완전 자동화되어 충전, 밀봉, 멸균을 하나의 공정으로 결합하여 위생과 제품 안정성을 보장합니다.

6. 다른 토마토 페이스트 포장과의 비교

캔이나 병에 비해 향 주머니 토마토 페이스트 독특한 혜택을 제공합니다:

7. 품질 관리

품질을 유지하는 것이 중요합니다. 향 주머니 토마토 페이스트 . 주요 매개변수는 다음과 같습니다.

• 가용성 고체 함량: 적절한 두께를 보장하려면 일반적으로 28~30%입니다.
• 색상: 다크닝 없이 밝은 레드 컬러.
• 미생물 안전성: 페이스트는 오염을 방지하기 위해 멸균 처리됩니다.
• 점도: 향 주머니에 적합한 부드러운 질감을 확인했습니다.

8. 자주 묻는 질문(FAQ)

Q1: 왜 통조림 토마토 페이스트보다 향낭 토마토 페이스트를 선호합니까?

Sachet 토마토 페이스트는 편리함, 정확한 분배, 냉장 보관 없이 더 긴 유통기한을 제공합니다. 일회용 응용 분야에 이상적이며 폐기물을 줄입니다.

Q2: 사셰 토마토 페이스트는 얼마나 오래 지속되나요?

개봉하지 않은 봉지는 서늘하고 건조한 곳에 보관할 경우 12~18개월 동안 보관할 수 있습니다. 개봉한 후에는 즉시 사용해야 합니다.

Q3: 토마토 페이스트 농축 방법에는 다양한 유형이 있습니까?

예, 주요 방법은 증기 증발 및 핫 브레이크 처리입니다. 각 방법은 점도, 색상 및 풍미에 약간씩 다르게 영향을 미칩니다.

질문4: 사셰 토마토 페이스트를 모든 레시피에 사용할 수 있나요?

예, 소스, 수프, 스튜, 매리네이드에 사용할 수 있습니다. 농축된 맛 덕분에 물을 뿌리지 않고도 레시피에 쉽게 섞일 수 있습니다.

Q5: 향 주머니 토마토 페이스트 생산 ​​시 품질은 어떻게 보장됩니까?

토마토의 신중한 선택, 가공 관리, 멸균 포장, 색상, 점도 및 미생물 안전성에 대한 정기적인 테스트를 통해 품질이 유지됩니다.

9. 결론

향 주머니 토마토 페이스트 가정 및 산업용 주방을 위한 현대적이고 편리한 고품질 솔루션을 대표합니다. 신중한 토마토 선택부터 고급 농축 및 자동화된 향 주머니 포장에 이르기까지 모든 단계는 맛, 색상 및 유통 기한을 극대화하도록 설계되었습니다. 전통적인 포장에 비해 향 주머니는 휴대성, 정확한 분량, 더 긴 보관 기능을 제공하여 전 세계적으로 점점 더 인기를 얻고 있습니다.