토마토 소스를 만드는 방법

주방의 일반적인 양념으로서 토마토 소스는 독특한 신맛과 달콤한 맛으로 대중에게 깊이 사랑 받고 있습니다. 서부 요리의 스파게티와 피자이든, 토마토 소스에 낚시를하거나 중국 요리에 달콤하고 신 돼지 갈비를 든 토마토 소스는 밝은 색을 더할 수 있습니다. 오늘, 우리는 토마토 소스를 만드는 방법을 자세히 소개하여 집에서 맛있는 토마토 소스를 쉽게 만들 수 있습니다.
첫째, 적절한 양의 신선한 토마토를 준비해야합니다. 토마토를 선택할 때는 밝은 색상, 통통한 과일 및 해충이나 질병이없는 성숙한 토마토를 선택하는 데주의를 기울이십시오. 토마토를 청소 한 후 칼을 사용하여 십자 모양의 자르기를하여 육체를 자르지 않도록 너무 깊이 자르지 않도록 조심하십시오. 다음으로, 자른 토마토를 끓는 물에 뿌려서 외부 피부를 쉽게 벗겨냅니다.

껍질을 벗긴 토마토는 작은 조각으로 자른 다음 믹서기에 넣은 다음 적절한 양의 물과 혼합하여 토마토 주스를 만들어야합니다. 푸드 프로세서가 없으면 칼로 작은 조각으로 토마토를 자르고 숟가락으로 으깨십시오. 이런 식으로 가공 된 토마토는 소스에 끓기가 더 쉽습니다.
준비된 토마토 주스 나 다진 토마토를 냄비에 붓고 냄비에 기름이 없도록 조심하십시오. 그런 다음 적절한 양의 암석 설탕이나 백설탕을 추가하고 개인적 취향에 따라 단맛을 조정하십시오. 토마토 주스를 고열로 끓인 다음 열을 줄이고 천천히 끓입니다. 끓는 과정에서 냄비를 태우는 현상을 피하기 위해 지속적으로 저어 주어야합니다.
요리 시간이 연장됨에 따라 토마토 주스가 점차 더 두껍게됩니다. 수프가 원래 크기의 약 1/3에 집중되면 양념을 위해 소량의 식용 소금을 첨가 할 수 있습니다. 또한 케첩의 맛과 맛을 높이기 위해 레몬 주스의 반을 짜내고 약간의 바이 지우를 첨가 할 수도 있습니다. 이 조미료는 토마토 소스의 신선도를 향상시킬뿐만 아니라 특정 방부제 효과가 있습니다.